庫内の左半分を使い、お客様の用途に合わせたカスタマイズが可能です。カスタムパーツはしゃもじなどを吊せるSカン、布巾掛け、厨房小物がおけるカゴの3種類です。
カスタマイズの容量によって、例えば104Gの場合は包丁が20本から10本に、まな板は6枚から3枚に減少し、その代わりに収納できるモノが増えます。
お客様の用途に合わせて、使いやすいようにカスタマイズしてください。
丸パイプ SUS430 Φ19 Sカン：SUS製
丸棒 SUS430 Φ6 専用ばさみ：SUS製
SUS430 t1.0 角孔
カスタムマイズの詳細、費用などについてはスタッフまでお問い合わせください。
殺菌名人は包丁・まな板等の調理器具を殺菌完了後に保管も可能な衛生的で大容量な便利な殺菌庫です。取り扱いも簡単で、洗浄して水切り後に収納するだけ。消費電力もごくわずかで、維持費が安く経済的に殺菌・保管が可能です。
紫外線による殺菌方式
紫外線殺菌灯の光による殺菌方式です。殺菌作用に有効な波長253.7nmの紫外線（殺菌線）を豊富に放射しますので、収納物の表面殺菌や庫内の空気を殺菌し、衛生的で安全な保管環境を維持します。光による殺菌のため、まな板についた深い傷など光が届かない部分には、その殺菌力を発揮できない場合があります。必要に応じて塩素系漂白剤による殺菌などを併用していただくことも大切です。
紫外線殺菌ランプの効果
99.9％不活性化（殺菌）時間と露光量目安
※ノロウイルスは現在のところ培養法が確立されていないため、正確な不活性化（殺菌）条件は不明ですが、ノロウイルスと同じカリシウイルス科に属するFelineCaliciVisus(FCV)が培養可能であることから、上記はこれを代用した紫外線による不活性化（殺菌）効果の報告を元にした時間になります。
殺菌名人は殺菌のみのタイプと乾燥してから殺菌するタイプ【ＤＳ型】をご用意しております。乾燥・殺菌【ＤＳ型】タイプは、電気ヒーター（500w）による温風を庫内に循環させ、乾燥させてから殺菌をしますので、カビや雑菌の発生リスクを大きく減らすことができます。当機の乾燥機能は、仕上げ乾燥を行うためのものですので、原則として、洗浄後はよく乾燥させてから収納していただきます。水分が残った状態で収納すると、庫内の湿度等の条件によってはカビや雑菌が繁殖する恐れがありますのでご注意ください。
紫外線殺菌ランプの効果
乾燥・殺菌【ＤＳ型】タイプは、タイマー制御により乾燥から殺菌までを自動運転します。時間レンジ切替スイッチで、時間仕様の設定変更が可能です。
乾燥時間は外気温によって左右されますので、季節により調整して下さい。最適な乾燥時間はお客様の使用方法をヒアリングさせていただいた後に、弊社からもご提案させていただきます。
その他、小さいサイズ・ガラス扉なし・カスタムパーツもご用意しております。
また、特注でのご依頼も承っておりますので、まずは一度お問い合わせください。
【使用上の注意】
- 包丁・まな板は、原則として、洗浄後はよく乾燥させてから収納して下さい。水分が残った状態で収納すると、庫内の湿度等の条件によってはカビや雑菌が繁殖する恐れがあります。また、庫内のサビ発生の原因ともなります。
- 金属類のサビ発生にご注意下さい。点灯中は、殺菌線とともに大量のオゾンが発生します。オゾンは酸化作用を持ちますので、金属類のサビ防止の点からも注意が必要です。
- 点灯中の殺菌ランプは直接肉眼で見ないで下さい。直接見ると目が痛くなったり、結膜炎に似た症状をおこします。必要のある時は、必ず保護メガネをかけて下さい。
- 紫外線（殺菌線）を皮膚に直接あてないで下さい。皮膚に直接あてると照射時間によっては、皮膚に急性の炎症をおこすことがあります。
- 強い反射光を直接肉眼で見たり、直接皮膚に当てないで下さい。反射光が強い場合は、眼・皮膚に対する影響は直接の場合と同じです。
- 退色して困るものには使用しないで下さい。紫外線（殺菌線）により太陽の紫外放射同様に退色又は老化します。
【保守点検】
- 殺菌ランプはガラス製品ですから、強い衝撃を与えたりキズをつけたりしないで下さい。１ヶ月に１回程度定期的に庫内清掃を実施して下さい。
【殺菌ランプの交換】
- 殺菌ランプの平均寿命は、４，０００時間程です。平均寿命を経過後は、たとえ点灯しているものでも殺菌力が減退しますので、交換する必要があります。※殺菌ランプを交換するときは、必ず電源を切ってから行って下さい。
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